(RESEP) Nasi Goreng Kari

Mengaplikasikan share resep chef idaman saat hamil Safir alias Chef Juna. Ga mau donk ngikutin page facebook-nya cuma sibuk komentar, "ganteng banget", "halo sayang", dll deh, dia juga sadar diri kalau kece (halah bahasanya jadul). Jadi, mumpung dia kasih resep yang mudah dan tidak pakai bahan aneh-aneh yang kudu cari di supermarket bule, saya dengan senang hati mau coba. Kebetulan pas akhir pekan, lumayan buat nambahin daftar menu suami yang harus beda-beda menu makan siang dan malamnya.

Hanya saja demi mengusung semangat nasi goreng yang memanfaatkan bahan sisa, saya lakukan beberapa perubahan sesuai yang ketemu di kulkas.

BAHAN-BAHAN

½ Sendok makan + 1 ½ sendok makan + 1 sendok makan minyak sayur
2 Telur ayam, sedikit dikocok
250 Gr daging kambing, iris tipis (diganti daging lain seperti ayam atau sapi memungkinkan) - GANTI 200 gr DAGING AYAM
¼ Bawang bombay, iris tipis-tipis panjang
3 Siung (ukuran sedang) bawang putih, cincang kasar
1 Cabe merah besar, iris-iris melintang tipis (jangan dibuang bijinya) - GANTI DUA CABE HIJAU
6 Daun bawang bagian hijau, iris-iris melintang 1,5 cm
2 Daun bawang bagian putih, iris-iris tipis
2 Sendok teh lime juice (perasan dari fresh lime) - 1 sdt SAJA utk AYAM
2 Sendok makan santan encer - GANTI 2 sdm susu full cream
1 Sendok teh fresh jahe parut
4 Cups nasi (jika ada pakai nasi yang dari semalam/8 jam yang lalu)
2 Sendok makan + 1 sendok teh curry bubuk
2 Sendok teh bubuk ketumbar
1 Sendok teh jintan putih bubuk
½ Sendok teh bubuk kunyit - GANTI 1 ruas KUNYIT, PARUT
2 Sendok teh minyak wijen
Irisan-irisan tipis daun ketumbar untuk garnish
Garam dan merica bubuk hitam secukupnya

Cara Membuat :
- Panaskan ½ sendok makan minyak sayur di wajan panas, lalu masukkan telur dan “orak-orek” hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Bumbui daging dengan lada garam secukupnya. Lalu dengan wajan yang sama panaskan 1 ½ sendok makan minyak sayur, masukkan bawang Bombay, bawang putih, cabai merah, masak hingga bawang beraroma (tp tidak berubah warna).
- Dengan menggunakan api besar (tetapi tidak full) masukkan daging tersebut dan masak kira-kira ¼ matang, lalu masukkan lime juice.
- Tambahkan daun bawang putih dan hijau, masak sekitar 1,5 – 2 menit. Lalu langsung masukkan santan, aduk rata.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur yang terakhir, masukkan jahe parut, dan masukkan nasi.
- Lalu langsung dibumbui dengan bubuk curry, bubuk ketumbar, jintan putih, dan bubuk kunyit, serta garam dan lada sesuai selera. Pastikan aduk nasi goreng kari ini secara merata.
- Masukkan kembali telur yang telah matang, aduk merata. Lalu siramkan secara merata minyak wijen, masak dan aduk sejenak, angkat.

- Hidangkan hangat dengan garnish daun ketumbar.

• Untuk yang ingin lebih pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit pada saat terahir sebelum memasukkan telur.